Acondicionamiento De La Carne Para Su Uso Industrial. Inai0108
Resumen del Libro
Ejecutar y establecer las operaciones industriales propias del despiece, almacenaje y control de la carne, alcanzando los fines de producción y calidad establecidos en ambientes progresivamente más tecnológicos, y respetando en todo momento la normativa vigente técnico-sanitaria. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de carnicería y elaboración de productos cárnicos.
Autores del libro
Opinión de la crítica especializada
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