Cuestiones Éticas En Los Sectores De La Alimentación Y La Agricultura

Los avances tecnológicos y los cambios organizativos que han interesado los sistemas agroalimentarios durante los últimos años han sido radicales y rápidos, sus repercusiones se dejarán sentir por largo tiempo y sus consecuencias podrían ser irreversibles. Ya sean tan específicos como las distintas técnicas de producción de alimentos, o de alcance tan amplio como los efectos de la mundialización, los mencionados cambios han hecho que la atención se concentre nuevamente sobre los valores humanos seculares y sobre los derechos humanos fundamentales, comprendido el derecho a una alimentación adecuada y saludable. Las polémicas a que han dado lugar los avances tecnológicos han puesto en primer plano un conjunto de cuestiones de índole ética que ocupan un lugar central en los objetivos globales de la seguridad alimentaria mundial y el desarrollo rural sostenible: por ejemplo, la necesidad de una participación equitativa que reconcilie en la actualidad los intereses de los países ricos y menos ricos, asegurando al mismo tiempo opciones viables para las generaciones futuras, y la importancia de llegar a un compromiso amplio en la adopción de decisiones respecto al desarrollo de la tecnología, en particular la ingeniería genética. La respuesta a estos problemas requiere una detenida reflexión y un diálogo constructivo. El propósito de esta nueva colección dedicada a las cuestiones de ética en la alimentación y la agricultura es el de dar impulso a este diálogo.