Uf0054 Aprovisionamiento De Materias Primas En Cocina
Resumen del Libro
La finalidad de esta Unidad Formativa es aprender a efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución. Para ello, se diferenciarán las materias primas alimentarias de uso común en la cocina, describiendo las principales variedades y cualidades.
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Opinión de la crítica especializada
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