Uf0072 Decoración Y Exposición De Platos
Resumen del Libro
La finalidad de esta Unidad Formativa es diseñar y realizar decoraciones culinarias para todo tipo de expositores y servicios, y asistir en el montaje de dichos expositores. Para ello se realizará una primera aproximación teórica a la presentación de los platos y en segundo lugar se profundizará en el acabado de distintas elaboraciones culinarias.
Autores del libro
Opinión de la crítica especializada
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