Manual. Realización De Elaboraciones Básicas Y Elementales De Cocina Y Asistir En La Elaboración Culinaria (uf0056). Certificados De Profesionalidad. Operaciones Básicas De Cocina (hotr0108)

Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria (UF0056) es una de las Unidades Formativas del módulo Elaboración culinaria básica (MF0256_1) . Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad Operaciones básicas de cocina (HOTR0108) , publicado en los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013. Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado. Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura: • Ficha técnica • Objetivos generales y específicos • Desarrollo teórico • Ejercicios prácticos con soluciones • Resumen por tema • Glosario • Bibliografía